Em São Paulo a quantidade de restaurantes que desejam mais espaço no mercado conseguem mais clientes com o delivery e não somente isso. O restaurante Aguzzo não estava indo bem nas finanças, à beira da falência decidiu investir em delivery por app. O restaurante em Pinheiros na época viu os pedidos aumentarem de uma maneira surpreende. O empresário de 27 anos, Rafael Azrak, viu o estabelecimento do pai ganhar mais fôlego com a nova estratégia.
As entregas por delivery aliadas a eventos trouxeram um público no restaurante que gostou de pratos como nhoque de espinafre ao molho de gorgonzola e nozes. Estar presente um aplicativo acaba divulgando a marca, esse é um dos benefícios que o jovem empresário entendeu. Para aumentar o faturamento, o restaurante passou a incluir pratos com valores mais acessíveis e isso fez as encomendas atingirem um nível altíssimo.
A ajuda do delivery representa 40% do faturamento do restaurante que se salvou de fechar. O sistema de entregas tem aproximadamente 8000 pedidos e chega até 15 000. O serviço da cozinha ficou ainda mais ágil com a centralização das receitas para que as unidades possam finalizá-las. No mês de abril, a expectativa é para que a marca consiga operar na Mooca em uma cozinha da Rappi.
Além das cozinhas centralizadas, existem restaurantes que estão investindo na decoração da embalagem da comida. O Lilu investe na apresentação do pedido da mesma maneira que investe na aparência dos pratos do estabelecimento. O chef André Milano quer que suas receitas autorais tenham um toque especial e para isso investiu pesado; fez mais de 200 pedidos de delivery para ver como a concorrência se comporta.
O steak tartare com flocos de milho é um dos pratos principais de seu menu que estará disponível no aplicativo de comida. O preço torna o prato mais chamativo ainda e tem o objetivo de chegar na casa do cliente inteiro em um estojo que custa R$ 9. O restaurante não pretende repassar o valor para a clientela. Quem também vai com essas boas notícias é a fábrica Scuadra, empresa fornecedora de embalagens com travas e desenhos patenteados para a entrega.